BrunoBier: Handwerklich hergestelltes Bier aus Lommiswil

Craft Beer seit 2005

Handwerklich gebrautes Spezialbier aus der Kleinstbrauerei
in Lommiswil am Fuss der Hasenmatt

BIERNEWS

Neuigkeiten rund um BrunoBier

März 2024
Die Vorbereitungen für die 20. Solothurner Biertagen (25. - 27. April 2024) laufen auf Hochtouren. Neben den bewährten Rezepten, gibt es auch dieses Jahr wieder Neues zu entdecken. Komm vorbei, wir freuen uns auf dich!

Februar 2024

Unsere BrunoBier-Bar im Bahnhof Oberdorf ist wegen der anstehenden Sanierung des Tunnels und des Bahnhofsgebäudes bis auf Weiteres geschlossen.

Wir bedanken uns bei allen Stammgästen, NeukundInnen und sonstigen BrunoBier-Trinkenden für die spannenden, lustigen und geselligen Samstag- und Sonntagnachmittage und die vielen interessanten Begegnungen.

Wer weiss ... vielleicht öffnen wir im 2026 dann wieder die Türen zu einer sanierten Bar.

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BIERSORTEN

Entdecke die Vielfalt

317

Hausbier
Hasematt
Helles Ale

5.1%
vol. alc.

28
IBU

12.4 °P
Stammwürze

Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.

Malz:	Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen:	Spalter Select, Saaz
Hefe:	Kölsch

312

Saisonbier
Richtig Bock(ab 25. April)
Dunkles Bockbier

6.8%
vol. alc.

30
IBU

16.5 °P
Stammwürze

Juhee! Es ist wieder mal so weit: dunkelbraunes Bockbier mit prominentem Malzkörper zum Geniessen, dem man den erhöhten Alkoholgehalt aber nicht wirklich anmerkt.

Malz:	Pilsner, Münchner, Caramel- und Röstmalz
Hopfen:	Perle
Hefe:	Lager

311

Saisonbier
Lommiswiler Weisse
Sauerbier

4.0
vol. alc.

8
IBU

8.4°P
Stammwürze

Leichtes Sauerbier, das etwas an Weisswein mit Kohlen-säure erinnert, inspiriert von der Berliner Spezialität.

Dieses Bier kommt besonders zur Geltung, wenn man es «mit Schuss» trinkt. Damit ist ein kleiner Schluck Sirup oder Likör gemeint, den man nach dem Einschenken ins Glas gibt. Waldmeister- und Grenadinesirup verfärben das hellgelbe Bier knallgrün und -rot.

Malz:	Weizen, Pilsner
Hopfen:	Palisade
Hefe:	Lachancea

309

Experimentalbier
Ämmespitz
Helles Lager

5.3%
vol. alc.

27
IBU

12.1 °P
Stammwürze

Ein helles Lagerbier ... eigentlich das erste richtige helle Lagerbier der Brauerei überhaupt.

Mildes, helles Lagerbier mit wenig Hopfen, gut trinkbar, aber trotzdem aromatisch. Als Apéro, für den Durst oder zum Essen ideal. Unser Lieblingsbier für den Grillplausch an der Ämme.

Malz:	Pilsner
Hopfen:	Tettnanger
Hefe:	Lager

307

Neues Rezept
Wäusch
Pale Ale

5.4%
vol. alc.

30
IBU

12.5 °P
Stammwürze

Wieder einmal: das erste BrunoBier mit ausschliesslich Schweizer Zutaten ...

Die Gerste aus Schweizer Anbau wird "hingerem Bärg" (sprich: in Delémont) zu Malz verarbeitet und verleiht dem Bier eine spürbar eigene feine Note. Die leichte Süsse im Antrunk wird von einer angenehm herben Bittere im Abgang abgelöst.

Definitiv wie keins der anderen BrunoBiere. Unbedingt probieren! So schmeckt «Schweiz» ...

Malz:	Pilsner (CH)
Hopfen:	Cascade (CH)
Hefe:	California Ale (Ja, ja, ich weiss ...)

306

Standardbier
Fürobe
Amber

5.6%
vol. alc.

29
IBU

12.5 °P
Stammwürze

Dieses kupferfarbene Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenaromen zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.

Das Lieblingsbier des Brauers ...

Malz:	Pale Ale, Caraaroma
Hopfen:	Magnum, Perle, Cascade
Hefe:	American Ale

304

Spezialbier
Schwarzbier
Schwarzbier

5.3
vol. alc.

30
IBU

11.8°P
Stammwürze

Das Schwarzbier aus Brunos Brauerei: schlank, aber würzig.

Aufgrund der grossen Nachfrage gibt es das beliebte Schwarzbier bald wieder ...

Malz:	Pilsner
Hopfen:	Bramling Cross
Hefe:	Lager
Spezial:	Haferflocken, Röstgerste

300B

Experimentalbier
Haubdunku
Dunkles Ale

4.5
vol. alc.

24
IBU

10.7°P
Stammwürze

Ein Nebenprodukt des Ambassadors: der Treber des Starkbiers wird nochmal ausgewaschen und resultiert in diesem leichten aber aromatischen dunklen Ale.

Malz:	Pilsner, Münchner, Röstgerste
Hopfen:	Fuggles, Goldings
Hefe:	English Ale
Spezial:	Haferflocken

300A

Spezialität
Ambassador (2023)
Imperial Stout

8.6%
vol. alc.

64
IBU

22.0 °P
Stammwürze

Dunkles, aromatisches Starkbier für besondere Gelegenheiten. Im Dezember 2023 gebraut ist diese Spezialität voraussichtlich im nächsten Herbst reif. Wegen seines hohen Alkoholgehalts ist dieses Bier sehr lange haltbar und wird mit dem Alter immer besser.

Perfekt zu reifem Käse und Desserts aus dunkler Schokolade. Fürwahr ein königlicher Genuss.

Malz:	Pilsner, Münchner, Röstgerste
Hopfen:	Herkules, Brewers Gold, Goldings
Hefe:	Irish Ale
Spezial:	Haferflocken, Whisky-getränkte Eichenfass-Chips

299

Experimentalbier
Chili-Bier
Spezialitätenbier
Chili

6.7%
vol. alc.

28
IBU

16.2 °P
Stammwürze

In Zusammenarbeit mit Sennjöggel ist eine neue Kreation entstanden: ein dunkelgoldenes Bockbier, das seine Besonderheit erst im Abgang offenbart. Passend ausgesuchte und vorsichtig dosierte Chili verbreiten am Gaumen eine wohlige Wärme und machen aus dem malzaromatischen Bier eine bleibende Erinnerung.

Diese Bier-Spezialität passt hervorragend zu feinen, aromatischen Speisen, beispielsweise zu einem Schweinsfilet im Teig oder einer Käsewähe. Unbedingt probieren!

Malz:	Wiener, Münchner
Hopfen:	Magnum, Spalter, Cascade
Hefe:	Münchner Lager
Spezial:	Chili (Wartryx Yellow, Cumari o Passarinho)

292

Experimentalbier
Kapuziner
Amber-Bock

6.6%
vol. alc.

33
IBU

15.9 °P
Stammwürze

Was lange reift, wird endlich gut: ein kräftig aromatischer Bock mit ziemlich viel Hopfen. Ein Bier zum Geniessen!

Dieses Bier eignet sich wunderbar als Apéro zu würzigen Snacks und Häppchen wie auch zum Dessert. Natürlich passt's auch zu verschiedenen Gängen dazwischen.

Durch einen kleinen Braufehler ist dieser Sud wesentlich weniger stark als der letzte. Mal schauen, ob's trotzdem schmeckt.

Malz:	Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen:	Aurora, Mittelfrüh, Spalter
Hefe:	Bock

285

Experimentalbier
Peace ☮
Untergäriges Spezialbier

5.?%
vol. alc.

30
IBU

13.0 °P
Stammwürze

Ein amberfarbenes Untergäriges mit ausgewogenen Malznoten und vielfältigen Hopfenaromen. Das Bier passt sehr gut zu würzigem Essen und zu Grilliertem, ist aber dank seinem schlanken Körper auch gut als Durstlöscher und Apero geeignet.

Malz: Pilsner, Münchner
Hopfen: Willamette, Saphir und 3 weitere
Hefe: Lager

275 A

Saisonbier
Funky Royal
Sauerbier

3.5
vol. alc.

8
IBU

8.0°P
Stammwürze

Farblich knalliges Cocktail-, Apéro- oder Dessertbier mit dem Fruchtmark der schwarzen Johannisbeere (ca. 4%). Nicht süss, dafür ziemlich sauer und fruchtig.

Malz:	Weizen, Pilsner
Hopfen:	Palisade
Hefe:	Lachancea
Spezial:	Cassisfruchtmark

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BRUNO

BIER

Informationen rund ums Produkt

BrunoBier wird in Handarbeit in Lommiswil hergestellt, abgefüllt und gelagert.
Etikett

Das Etikett gibt neben Biersorte, Zusammensetzung und Alkoholgehalt auch Auskunft über die Hopfung und Hinweise zur Farbe des Bieres.

   Sehr schwach: der Hopfen ist (fast) nicht wahrnehmbar
   (< 24 IBU)

   Schwach: der Hopfen tritt in den Hintergrund
   (24 - 30 IBU)

   Mittel: der Hopfen steht in ausgewogenem Verhältnis zum Malz
   (30 - 35 IBU)

   Stark: der Hopfengeschmack dominiert
   (> 35 IBU)

Lagerung

BrunoBier ist ein Frischeprodukt und wird nicht pasteurisiert, gefiltert oder chemisch haltbar gemacht. Nach der Reifung sollte das Bier daher möglichst frisch konsumiert werden.
Bei kühler (0 - 4 °C) und dunkler Lagerung kann es aber problemlos über mehrere Monate aufbewahrt werden.

Bodensatz / Trübung

BrunoBier wird in der Flasche endvergoren und gereift. Dadurch bildet sich ein Bodensatz aus Trubstoffen und Hefe.

Idealerweise wird BrunoBier daher stehend gelagert und vor dem Genuss in einem Zug ins Glas gegossen, damit der Satz in der Flasche zurückbleibt. (Natürlich darf das Bier direkt aus der Flasche getrunken werden ... schaut einfach, dass es der Braumeister nicht sieht.)
Wenn eine Flasche trotzdem mal liegend aufbewahrt werden muss, sollte man sie einen Tag vor geplantem Konsum einfach wieder aufrecht stellen, damit sich die Hefe setzen kann.

BEZUG

Wo erhalte ich BrunoBier?

BrunoBier wird in erster Linie direkt in der Brauerei bezogen:
- Allmendstrasse 13, 4514 Lommiswil

Achtung: Verkaufslokal und Bar im Bahnhof Oberdorf sind ab März 2024 geschlossen.

BrunoBier kann aber auch über folgende Quellen bezogen werden:

  -   Bierkiste, Rossmarktplatz 12, 4500 Solothurn
  -   Brewmee Onlineshop
  -   Volg, Hauptstrasse 13, 4514 Lommiswil

An Lager Im Lager der Brauerei sind derzeit die folgenden Biersorten vorrätig:

319	Fürobe	33cl	4.-	ca. 100 Flaschen
317	Hasematt	33cl	4.-	203 Flaschen
312	Richtig Bock	33cl	5.-	295 Flaschen
311	Lommiswiler Weisse	33cl	4.-	149 Flaschen
310	Feschtbier	33cl	4.-	26 Flaschen
307	Wäusch	33cl	4.-	110 Flaschen
306	Fürobe	33cl	4.-	3 Flaschen
304	Schwarzbier	33cl	4.-	241 Flaschen
300B	Haubdunku	33cl	4.-	9 Flaschen
300A	Ambassador	33cl	7.-	110 Flaschen
299	Chili-Bier	33cl	5.-	63 Flaschen
292	Kapuziner	33cl	5.-	26 Flaschen
285	Peace ☮	33cl	4.-	105 Flaschen
275	Funky Royal	33cl	5.-	39 Flaschen
Stand: 04.04.2024, 15:14

Staffelpreise Die folgenden Basispreise kommen beim Bezug mehrerer BrunoBiere zum Zug, die sich nur noch für Spezialbiere mit höheren Einzelpreisen erhöhen:

4:

15.-

6:

20.-

10:

32.-

24:

72.-

Gebinde Zum einfacheren Transport stehen Kartonträger für 4 und 6 Flaschen sowie Harrasse für 10 oder 24 Flaschen (Depot CHF 10.-) zur Verfügung.

Zur Zeit sind auch die geschlossenen 8er-Kartons verfügbar.

Bezahlen Folgende Bezahlungsmittel (neben Bargeld) sind möglich:

-	Twint:	an Bruno Nyffeler, 079 655 3847
-	Bankzahlung:		CH91 0900 0000 1615 2901 9 (Bank: PostFinance, SWIFT-BIC: POFICHBEXXX, Clearing-Nummer: 9000)
-	EC- und Kreditkarte

Öffnungszeiten Lommiswil Regulärer Verkauf: Samstag, 9 bis 17 Uhr

Ausserhalb dieser Zeiten: wenn jemand von uns zuhause ist, kann Bier bezogen werden. Bitte einfach kurz an der Haustüre klingeln.
Wer sicher gehen will, kann gerne vorgängig via Mail, SMS oder WhatsApp einen Termin vereinbaren.

Öffnungszeiten Oberdorf Verkaufslokal und Bar im Bahnhof Oberdorf bleiben bis 2026 geschlossen.

Versand BrunoBier wird in der ganzen Schweiz in Sechser- oder Zwölferkartons versendet (Porto und Verpackung: 15.-/17.- pro Paket). Bestellungen können gerne per Mail oder Telefon aufgegeben werden. Die Bezahlung erfolgt dabei vorgängig bequem via Twint oder Bankzahlung (Details etwas weiter oben).

Das eigene Bier für Deinen Anlass Planst du einen Anlass und suchst das besondere Bier dafür? Ob Quartierfest, Sportanlass, Hochzeit, Geburtstag oder sonstige Jubiläen: das eigene Bier macht's noch schöner.
Bitte melde Deine Bedürfnisse nach Möglichkeit zwei bis drei Monate vor dem Anlass, damit wir ein dafür passendes Bier kreieren und reifen lassen können.

Falls Du aber, wie die meisten anderen auch, etwas spät dran bist mit der Planung, melde dich trotzdem. Es gibt Biersorten, die nicht so lange reifen müssen. Und ausserdem hat's meistens ein "paar" Flaschen Reserve im Lager.

BRAUER

Wer braut das Bier?

BrunoBier wird seit 2005 von Bruno (Nyffeler) von Hand hergestellt. 2015 wurde Brunos Brauerei in Lommiswil gegründet und im Folgejahr als 892. Brauerei der Schweiz eingetragen.

Bruno hat sich ausserdem 2019 zum Schweizer Biersommelier weitergebildet und berät nun auch gerne zu nicht hauseigenen Biersorten und Food Pairing.

Der Grundstein für die Brauerei wurde vor mehr als einem Jahrzehnt gelegt, als der damals kein Bier trinkende Bruno versuchte, endlich mal ein Bier herzustellen, das er richtig gerne trinken würde. Das Unterfangen glückte und das Bier schmeckte nicht nur ihm, sondern auch den meisten anderen Leuten, die es probierten. Motiviert durch den Erfolg und das feine Bier steht der Brauer auch heute immer wieder gerne in seiner Brauküche und experimentiert mit den Zutaten.

BEIZ

Meet the brewer

Bei schönem Wetter, an Wochenenden, wenn wir daheim sind und Zeit haben oder auf Anfrage öffnen wir unser Terrässeli. Dort verwöhnen wir unsere Gäste mit BrunoBier, kalten Soft-Drinks und kleinen salzigen und süssen Leckereien.