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RUNOS  BRAUEREI

Craft Beer seit 2005

Foto Brauerei Eingang
Handwerklich gebrautes Spezialbier aus der Kleinstbrauerei
in Lommiswil am Fuss der Hasenmatt

IERNEWS

Neuigkeiten rund um Bruno Bier


 

Oktober 2019
Das Fürobe-Bier ist in der Flasche und schon fast reif genug, um getrunken zu werden. Ein Grund mehr, sich auf den Feierabend zu freuen.
September 2019
Wir sind zurück vom Höfer Bierfest. Wir danken dem ganzen estri.ch-Team für die Organisation und das gelungene Festival. Vielen herzlichen Dank auch an unsere Besucher, denen das Trinken offensichtlich genauso viel Spass bereitet hat wie uns das Ausschenken. Wir haben zwei tolle und spannende Abende in Winistorf verbringen dürfen.
Eine gute Nachricht ist, dass nicht ganz alles ausgetrunken worden ist und einige Sorten wieder (und wohl nur für kurze Zeit) erhältlich sind. Wie immer muss sich sputen, wer noch Hasematt-Bier ergattern will.
Die zweite gute Nachricht ist, dass das nächste Bier bereits friedlich im Gärtank vor sich hin blubbert. Es handelt sich dabei um das neue Fürobe-Bier.

August 2019
Die spätsommerlichen Temperaturen haben für eine erhöhte Nachfrage nach Bruno Bier gesorgt und die meisten Sorten sind daher ausverkauft. Die restlichen Flaschen (81, 83, 84) kommen am Höfer Bierfest (13./14. September 2019) im Estri.ch in Winistorf zum Einsatz. Hasematt (85) und IPA (86) können hingegen noch bezogen werden.
Für diejenigen, die auf den Ambassador warten: die Degustation von letzter Woche hat gezeigt, dass das Bier noch nicht reif ist. Die Bittere ist noch zu dominant und un der Hopfen etwas kratzig und ich möchte mit dem Verkauf gerne noch zuwarten (voraussichtlich November/Dezember). Die Ungeduldigen dürfen aber gerne mal eine Flasche probieren.
Juni 2019
Die Brauerei läuft auf Hochtouren. Einerseits ist die Nachfrage bei den aktuellen Temperaturen enorm hoch, andererseits ist Bruno Bier aber auch am Höfer Bierfest (13./14. September 2019) im Estri.ch in Winistorf vertreten. Da sorgen wir natürlich rechtzeitig für einen ausreichend grossen Vorrat.
Mai 2019
Der Ambassador ist in der Flasche. Zweifach gebraut und lange gereift ist dieses Bier wie keines der anderen Bruno Biere:
  • Schwarz wie die Nacht
  • Aromatisch in der Nase, nicht zuletzt wegen der in schottischem Whisky eingelegten Eichenfass-Chips
  • Süss und breit im Gaumen, was nicht überrascht bei den gigantischen 23.8°P Stammwürze (also 23.8% Anteil an Malzzucker in der unvergorenen Würze)

IERSORTEN

Entdecke die Vielfalt


Bierflaschen
87 Standardbier
Fürobe
Düsseldorfer Altbier

5.1%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

12.8 °P
Stammwürze

Das Bruno Bier zum gemütlichen Entspannen nach einem anstrengenden Tag: ein kupferfarbenes bis dunkles, aromatisches Bier mit spürbarer, aber angenehmer Hopfenbittere. Das Feierabend-Bier ist das neuste Standardbier.

Malz: Münchner, Pale Ale, Caramünch
Hopfen: Mittelfrüh, Tettnanger
Hefe: Düsseldorfer Alt

86 Sommerbier
IPA
India Pale Ale

6.3%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.7 °P
Stammwürze

Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.

Malz: Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen: Simcoe, Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Haferflocken

76 Experimentalbier
Ambassador (ab November)
Russian Imperial Stout

9.2%
vol. alc.

80
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

23.8 °P
Stammwürze

Dunkles, aromatisches Starkbier für besondere Gelegenheiten. Durch seine lange Reifezeit (mindestens 6 Monate), ist das Bier erst im kommenden Herbst genussreif. Das Warten lohnt sich allerdings. Fürwahr ein königlicher Genuss.

Malz: Pilsner, Münchner, Haferflocken, Carafa, Röstgerste
Hopfen: Herkules, Brewers Gold, Goldings
Hefe: Irish Ale
Spezial: Whisky-getränkte Eichenfass-Chips

85 Standardbier
Hasematt
Helles Ale

5.9%
vol. alc.

27
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.? °P
Stammwürze

Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.

Wegen grosser Nachfrage ist dieses Bier jeweils recht schnell ausverkauft. Wer's nicht verpassen möchte, kann gerne auch reservieren.

Malz: Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen: Spalter Select, Saaz
Hefe: Kölsch

84 Sommerbier
Weizenstein
Weizenbier

6.0%
vol. alc.

38
IBU

Hopfen Hopfen leer Hopfen leer

13.8 °P
Stammwürze

Dieses Bier ist eine Verschmelzung zweier herkömmlicher Biertypen: dem traditionellen süddeutschen Weissbier mit dem hopfenintensiven IPA (India Pale Ale). Im Antrunk ist das Bier ein echtes Weissbier. Erst im Abgang macht sich eine leichte, ungewohnte Hopfenbittere bemerkbar.

Malz: Pilsner, Weizen, Caraaroma
Hopfen: Cascade, Saazer, Hersbrücker
Hefe: Bayerische Weizen

83 Standardbier
Dark Ale
Dunkles Ale

5.5%
vol. alc.

33
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.5 °P
Stammwürze

Dieses eher dunkle Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.

Malz: Pale Ale, Caraaroma
Hopfen: Magnum, Perle, Cascade
Hefe: American Ale

82 Standardbier
Hasematt
Helles Ale

5.3%
vol. alc.

27
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.1 °P
Stammwürze

Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.

Wegen grosser Nachfrage ist dieses Bier jeweils recht schnell ausverkauft. Wer's nicht verpassen möchte, kann gerne auch reservieren.

Malz: Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen: Spalter Select, Saaz
Hefe: Kölsch

81 Saisonales Bier
Kein Bock
Festbier

7.0%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

15.6 °P
Stammwürze

Ein rotgoldenes Festbier für spätsommerliche Grillfeste, mehr zum Geniessen als zum Durstlöschen. Eigentlich als Bockbier geplant, aber durch die geringe Ausbeute im Malz eben jetzt doch kein Bock.

Malz: Wiener, Münchner
Hopfen: Spalter Select, Magnum, Cascade
Hefe: Nottingham

80 Saisonales Bier
Alt
Düsseldorfer Altbier

5.1%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

12.6 °P
Stammwürze

Ein Versuch, mit Lommiswiler Wasser einen der deutschen Klassiker zu brauen. Herausgekommen ist ein kupferfarbenes bis dunkles, aromatisches Bier mit spürbarer, aber angenehmer Hopfenbittere.

Malz: Münchner, Pale Ale, Caramünch
Hopfen: Mittelfrüh, Tettnanger
Hefe: Düsseldorfer Alt

79 Sommerbier
IPA
India Pale Ale

6.1%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.7 °P
Stammwürze

Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.

Malz: Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen: Simcoe, Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Haferflocken

78 Saisonales Bier
Pale Austin
Pale Ale

5.3%
vol. alc.

30
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

12.6 °P
Stammwürze

Ein neues Rezept für ein goldfarbenes mit ausgewogenem Verhältnis zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und auch Kuchendesserts.

Malz: Pale Ale, Caramünch
Hopfen: Columbus, Perle, Cascade
Hefe: American Ale

77 Standardbier
Hasematt
Helles Ale

5.3%
vol. alc.

27
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.1 °P
Stammwürze

Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.

Malz: Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen: Spalter Select, Saaz
Hefe: Kölsch

75 Saisonbier
Winter IPA
India Pale Ale

6.2%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.6 °P
Stammwürze

Ein vollmundiges Bier mit neuer Hopfenrezeptur für Hopfen-Liebhaber. Ein echter Winterwärmer für Biergeniesser.

Malz: Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen: Vic Secret, Simcoe, Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Haferflocken

74 Saisonbier
Ami-Weizen
Weizenbier

5.3?%
vol. alc.

20
IBU

Hopfen Hopfen leer Hopfen leer

11.7 °P
Stammwürze

Ein schlankes, ganz helles Weizenbier, welches ohne die charakteristischen Nelken-, Bananen- und Hefearomen auskommt (nach der Art der nordamerikanischen Weizenbiere). Die typische Frage nach dem ersten Schluck dürfte "Was? Das ist ein Weizen?" sein, welche aber die 53% Weizenmalz klar beantworten.

Malz: Weizen, Pilsner, Carahell
Hopfen: Ahtanum
Hefe: Kölsch

73 Standardbier
Dark Pale
Dunkles Pale Ale

5.5%
vol. alc.

33
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.5 °P
Stammwürze

Dieses dunkle Ale wurde im Rahmen eines Bierbraukurses von den Teilnehmern gebraut. Dieses dunkle Ale zeichnet sich durch das ausgewogene Verhältnis zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere aus. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.

Malz: Pale Ale, Caraaroma
Hopfen: Columbus, Perle, Cascade
Hefe: American Ale

72 Experimentalbier
Fusion
Weizen IPA

6.0%
vol. alc.

34
IBU

Hopfen Hopfen leer Hopfen leer

13.8 °P
Stammwürze

Dieses Bier ist der Versuch der Verschmelzung zweier herkömmlicher Biertypen: dem traditionellen süddeutschen Weissbier mit dem hopfenintensiven IPA (India Pale Ale). Im Antrunk ist das Bier ein echtes Weissbier. Erst im Abgang macht sich eine leichte, ungewohnte Hopfenbittere bemerkbar.

Malz: Pilsner, Weizen, Caraaroma
Hopfen: Cascade, Saazer, Hersbrücker
Hefe: Bayerische Weizen

71 Standardbier
Hasematt  by Night
Dunkles Ale

5.3%
vol. alc.

30
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.2 °P
Stammwürze

Das Hausbier gibt es nun in einer etwas dunkleren Variante. Dieses ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist eher zurückhaltend mit dem Hopfen und passt damit gut zum Essen, als Feierabendbier oder auch mal nach dem Sport.

Malz: Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen: Spalter Select, Saaz
Hefe: Kölsch

70 Standardbier
Dark Pale
Dunkles Pale Ale

5.5%
vol. alc.

33
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13 °P
Stammwürze

Dieses eher dunkle Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.

Malz: Pale Ale, Caraaroma
Hopfen: Columbus, Perle, Cascade
Hefe: American Ale

69 Sommerbier
IPA
India Pale Ale

6.0%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.6 °P
Stammwürze

Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.

Malz: Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen: Simcoe, Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Haferflocken

68 Experimentalbier
Ami-Weizen
Weizenbier

5.3%
vol. alc.

17
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

11.7 °P
Stammwürze

Ein Experiment für ein schlankes, ganz helles Weizenbier, welches ohne die charakteristischen Nelken-, Bananen- und Hefearomen auskommt (Typ nordamerikanisches Weizenbier). Die typische Frage nach dem ersten Schluck dürfte "Was? Das ist ein Weizen?" sein, welche aber die 53% Weizenmalz klar beantworten.

Malz: Weizen, Pilsner, Carahell
Hopfen: Ahtanum
Hefe: Kölsch

67 Standardbier
Hasematt
Helles Ale

5.3%
vol. alc.

30
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.1 °P
Stammwürze

Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.

Malz: Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen: Spalter Select, Saaz
Hefe: Kölsch

66 Saisonbier
Hippie
Hibiskus Pale Ale

5.3%
vol. alc.

30
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13 °P
Stammwürze

Das ausgeflippte Sommerbier, säuerlich, frisch und ... pink. Eine Handvoll Hibiskusblüten macht aus diesem Bier etwas ganz Neuartiges. Auch dieses Bier wurde mit Biozutaten gebraut.

Kommentar der Ehefrau: «Ist das Bier?»

Malz: Pale
Hopfen: Huell Melon
Hefe: West Coast Ale
Spezial: Hibiskusblüten

65 Saisonbier
Houder
Holunderblüten-Bier

5.6%
vol. alc.

27
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.3 °P
Stammwürze

Ein sommerlich süffiges Blondes mit dezentem Holunderblüten-Aroma. Mein erster Versuch, ein Bier aus Biozutaten zu brauen, sowie Holunder aus dem eigenen Garten und Bienenhonig vom Familien-Imker.

Malz: Pilsner, Münchner
Hopfen: Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Honig, Holunderblüten

64 Sommerbier
IPA
India Pale Ale

5.7%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.6 °P
Stammwürze

Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.
Eine Neuauflage der Nummer 60 auf vielseitigen Wunsch.

Malz: Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen: Simcoe, Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Haferflocken

63 Sommerbier
Weizenbier

6.1%
vol. alc.

20
IBU

Hopfen Hopfen leer Hopfen leer

14.5 °P
Stammwürze

Ein neues Rezept für ein etwas stärker gebrautes Weizenbier. Die für diesen Bierstil charakteristischen Nelken- und Bananenaromen ergeben zusammen mit dem etwas höheren Alkoholgehalt und dem geringen Hopfenanteil eher ein Dessert als ein Bier.

Malz: Weizen, Pilsner, Caraaroma
Hopfen: Saphir, Mandarin Bavaria
Hefe: Weihenstephan

62 Standardbier
Dark Pale
Dunkles Pale Ale

5.8%
vol. alc.

33
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13 °P
Stammwürze

Dieses eher dunkle Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.

Malz: Pale Ale, Caraaroma
Hopfen: Columbus, Perle, Cascade
Hefe: American Ale

61 Standardbier
Hasematt
Helles Ale

5.3%
vol. alc.

30
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.2 °P
Stammwürze

Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.

Malz: Pilsner, Münchner, Weizen
Hopfen: Spalter Select, Saaz
Hefe: Kölsch

60 Sommerbier
IPA
India Pale Ale

5.6%
vol. alc.

40
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen

13.7 °P
Stammwürze

Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.

Malz: Pilsner, Münchner, Carared
Hopfen: Simcoe, Cascade
Hefe: American Ale
Spezial: Haferflocken

59 Frühlingsbier
Märzen
Traditionelles Rezept

5.3%
vol. alc.

27
IBU

Hopfen Hopfen Hopfen leer

13.9 °P
Stammwürze

Ein untergäriger Klassiker mit ausgewogenem Malz-Hopfen-Verhältnis, traditionell im Frühjahr gebraut. Ein Feierabendbier für Geniesser klassischer Biersorten.

Malz: Pilsner, Münchner, Caraaroma
Hopfen: Tradition, Perle
Hefe: Lager

RUNO  BIER

Informationen rund ums Produkt


  • Bruno Bier wird in Handarbeit in Lommiswil hergestellt, abgefüllt und gelagert.
  • Etikett
    Etikett 1 Etikett 2 Etikett 3 Etikett 4 Etikett 5 Etikett 6

    Das Etikett gibt neben Biersorte, Zusammensetzung und Alkoholgehalt auch Auskunft über die Hopfung und Hinweise zur Farbe des Bieres.

    Hopfen Hopfen leer Hopfen leer    Schwach: der Hopfengeschmack tritt in den Hintergrund (< 25 IBU)
    Hopfen Hopfen Hopfen leer    Mittel: der Hopfen steht in ausgewogenem Verhältnis zum Malz (25 - 35 IBU)
    Hopfen Hopfen Hopfen    Stark: der Hopfengeschmack dominiert (> 35 IBU)
  • Lagerung
    Bruno Bier ist ein Frischeprodukt und wird nicht pasteurisiert, gefiltert oder chemisch haltbar gemacht. Nach der Reifung sollte das Bier daher möglichst frisch konsumiert werden. Lager
    Bei kühler (0 - 4 °C) und dunkler Lagerung kann es aber problemlos über mehrere Monate aufbewahrt werden. Kalt Keine Sonne
  • Bodensatz / Trübung
    Bruno Bier wird in der Flasche endvergoren und gereift. Dadurch bildet sich ein Bodensatz aus Trubstoffen und Hefe. Bodensatz
    Idealerweise wird Bruno Bier daher stehend gelagert und vor dem Genuss in einem Zug ins Glas gegossen, damit der Satz in der Flasche zurückbleibt. (Natürlich darf das Bier direkt aus der Flasche getrunken werden ... schaut einfach, dass es der Braumeister nicht sieht.)
    Wenn eine Flasche trotzdem mal liegend aufbewahrt werden muss, sollte man sie einen Tag vor geplantem Konsum einfach wieder aufrecht stellen, damit sich die Hefe setzen kann.
    Einschenken

EZUG

Wo erhalte ich Bruno Bier?


Zur Zeit ist Bruno Bier ausschliesslich über die Brauerei zu beziehen (Allmendstrasse 13, Lommiswil).

Aktuell sind die folgenden Biersorten vorrätig:

76Ambassador33cl7.50120 Flaschen
ab November 2019
86IPA33cl3.-83 Flaschen
87Fürobe33cl3.-ca. 300 Flaschen
ab 25. Oktober 2019

Für alle Biere gilt «6 für 5» (beim Bezug von fünf Flaschen ist die sechste gratis).

Zum einfacheren Transport stehen Kartonträger für 6 Flaschen (CHF 1.-, mehrfach verwendbar) sowie Harrasse für 10, 20 oder 24 Flaschen (Depot CHF 10.-) zur Verfügung.

Öffnungszeiten Bitte vorgängig via Mail einen Termin vereinbaren oder einfach vorbei kommen - abends ist meistens jemand da!

Das eigene Bier für Deinen Anlass Planst du einen Anlass und suchst das besondere Bier dafür? Ob Quartierfest, Sportanlass, Hochzeit, Geburtstag oder sonstige Jubiläen: das eigene Bier macht's noch schöner.
Bitte melde Deine Bedürfnisse nach Möglichkeit zwei bis drei Monate vor dem Anlass, damit wir ein dafür passendes Bier kreieren und reifen lassen können.

Falls Du aber, wie die meisten anderen auch, etwas spät dran bist mit der Planung, melde dich trotzdem. Es gibt Biersorten, die nicht so lange reifen müssen. Und ausserdem hat's meistens ein "paar" Flaschen Reserve im Lager.

RAUER

Wer braut das Bier?


Bruno Bier wird seit 2005 von Bruno (Nyffeler) von Hand hergestellt. 2015 wurde Brunos Brauerei in Lommiswil gegründet und im Folgejahr als 892. Brauerei der Schweiz eingetragen.

Bruno hat sich ausserdem jüngst zum Schweizer Biersommelier weitergebildet und berät nun auch gerne zu nicht hauseigenen Biersorten und Food Pairing.

Der Grundstein für die Brauerei wurde vor mehr als einem Jahrzehnt gelegt, als der damals kein biertrinkende Bruno versuchte, endlich mal ein Bier herzustellen, das er richtig gerne trinken würde. Das Unterfangen glückte und das Bier schmeckte nicht nur ihm, sondern auch den meisten anderen Leuten, die es probierten. Motiviert durch den Erfolg und das feine Bier steht der Brauer auch heute immer wieder gerne in seiner Brauküche und experimentiert mit den Zutaten.