RUNOS 
RAUEREI
Craft Beer seit 2005
in Lommiswil am Fuss der Hasenmatt
IERNEWS
Neuigkeiten rund um Bruno Bier
| Oktober 2019 |
| Das Fürobe-Bier ist in der Flasche und schon fast reif genug, um getrunken zu werden. Ein Grund mehr, sich auf den Feierabend zu freuen. |
| September 2019 |
| Wir sind zurück vom Höfer Bierfest. Wir danken dem ganzen estri.ch-Team für die Organisation und das gelungene Festival. Vielen herzlichen Dank auch an unsere Besucher, denen das Trinken offensichtlich genauso viel Spass bereitet hat wie uns das Ausschenken. Wir haben zwei tolle und spannende Abende in Winistorf verbringen dürfen. |
| Eine gute Nachricht ist, dass nicht ganz alles ausgetrunken worden ist und einige Sorten wieder (und wohl nur für kurze Zeit) erhältlich sind. Wie immer muss sich sputen, wer noch Hasematt-Bier ergattern will. |
| Die zweite gute Nachricht ist, dass das nächste Bier bereits friedlich im Gärtank vor sich hin blubbert. Es handelt sich dabei um das neue Fürobe-Bier. |
| August 2019 |
| Die spätsommerlichen Temperaturen haben für eine erhöhte Nachfrage nach Bruno Bier gesorgt und die meisten Sorten sind daher ausverkauft. Die restlichen Flaschen (81, 83, 84) kommen am Höfer Bierfest (13./14. September 2019) im Estri.ch in Winistorf zum Einsatz. Hasematt (85) und IPA (86) können hingegen noch bezogen werden. |
| Für diejenigen, die auf den Ambassador warten: die Degustation von letzter Woche hat gezeigt, dass das Bier noch nicht reif ist. Die Bittere ist noch zu dominant und un der Hopfen etwas kratzig und ich möchte mit dem Verkauf gerne noch zuwarten (voraussichtlich November/Dezember). Die Ungeduldigen dürfen aber gerne mal eine Flasche probieren. |
| Juni 2019 |
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| Die Brauerei läuft auf Hochtouren. Einerseits ist die Nachfrage bei den aktuellen Temperaturen enorm hoch, andererseits ist Bruno Bier aber auch am Höfer Bierfest (13./14. September 2019) im Estri.ch in Winistorf vertreten. Da sorgen wir natürlich rechtzeitig für einen ausreichend grossen Vorrat. |
| Mai 2019 |
Der Ambassador ist in der Flasche. Zweifach gebraut und lange gereift ist dieses Bier wie keines der anderen Bruno Biere:
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IERSORTEN
Entdecke die Vielfalt
87 |
Standardbier Fürobe Düsseldorfer Altbier |
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5.1% 40 
12.8 °P |
Das Bruno Bier zum gemütlichen Entspannen nach einem anstrengenden Tag: ein kupferfarbenes bis dunkles, aromatisches Bier mit spürbarer, aber angenehmer Hopfenbittere. Das Feierabend-Bier ist das neuste Standardbier.
Malz: Münchner, Pale Ale, Caramünch |
| 86 |
Sommerbier IPA India Pale Ale |
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6.3% 40
13.7 °P |
Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.
Malz: Pilsner, Münchner, Carared |
| 76 |
Experimentalbier Ambassador (ab November) Russian Imperial Stout |
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9.2% 80
23.8 °P |
Dunkles, aromatisches Starkbier für besondere Gelegenheiten. Durch seine lange Reifezeit (mindestens 6 Monate), ist das Bier erst im kommenden Herbst genussreif. Das Warten lohnt sich allerdings. Fürwahr ein königlicher Genuss.
Malz: Pilsner, Münchner, Haferflocken, Carafa, Röstgerste |
85 |
Standardbier Hasematt Helles Ale |
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5.9% 27
13.? °P |
Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen |
| 84 |
Sommerbier Weizenstein Weizenbier |
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6.0% 38
13.8 °P |
Dieses Bier ist eine Verschmelzung zweier herkömmlicher Biertypen: dem traditionellen süddeutschen Weissbier mit dem hopfenintensiven IPA (India Pale Ale). Im Antrunk ist das Bier ein echtes Weissbier. Erst im Abgang macht sich eine leichte, ungewohnte Hopfenbittere bemerkbar.
Malz: Pilsner, Weizen, Caraaroma |
| 83
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Standardbier Dark Ale Dunkles Ale |
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5.5% 33
13.5 °P |
Dieses eher dunkle Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.
Malz: Pale Ale, Caraaroma |
| 82 |
Standardbier Hasematt Helles Ale |
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5.3% 27
13.1 °P |
Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen |
| 81 |
Saisonales Bier Kein Bock Festbier |
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7.0% 40
15.6 °P |
Ein rotgoldenes Festbier für spätsommerliche Grillfeste, mehr zum Geniessen als zum Durstlöschen. Eigentlich als Bockbier geplant, aber durch die geringe Ausbeute im Malz eben jetzt doch kein Bock.
Malz: Wiener, Münchner |
| 80 |
Saisonales Bier Alt Düsseldorfer Altbier |
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5.1% 40
12.6 °P |
Ein Versuch, mit Lommiswiler Wasser einen der deutschen Klassiker zu brauen. Herausgekommen ist ein kupferfarbenes bis dunkles, aromatisches Bier mit spürbarer, aber angenehmer Hopfenbittere.
Malz: Münchner, Pale Ale, Caramünch |
| 79 |
Sommerbier IPA India Pale Ale |
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6.1% 40
13.7 °P |
Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.
Malz: Pilsner, Münchner, Carared |
| 78 |
Saisonales Bier Pale Austin Pale Ale |
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5.3% 30
12.6 °P |
Ein neues Rezept für ein goldfarbenes mit ausgewogenem Verhältnis zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und auch Kuchendesserts.
Malz: Pale Ale, Caramünch |
| 77 |
Standardbier Hasematt Helles Ale |
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5.3% 27
13.1 °P |
Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen |
| 75 |
Saisonbier Winter IPA India Pale Ale |
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6.2% 40
13.6 °P |
Ein vollmundiges Bier mit neuer Hopfenrezeptur für Hopfen-Liebhaber. Ein echter Winterwärmer für Biergeniesser.
Malz: Pilsner, Münchner, Carared |
| 74 |
Saisonbier Ami-Weizen Weizenbier |
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5.3?% 20
11.7 °P |
Ein schlankes, ganz helles Weizenbier, welches ohne die charakteristischen Nelken-, Bananen- und Hefearomen auskommt (nach der Art der nordamerikanischen Weizenbiere). Die typische Frage nach dem ersten Schluck dürfte "Was? Das ist ein Weizen?" sein, welche aber die 53% Weizenmalz klar beantworten.
Malz: Weizen, Pilsner, Carahell |
| 73 |
Standardbier Dark Pale Dunkles Pale Ale |
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5.5% 33
13.5 °P |
Dieses dunkle Ale wurde im Rahmen eines Bierbraukurses von den Teilnehmern gebraut. Dieses dunkle Ale zeichnet sich durch das ausgewogene Verhältnis zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere aus. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.
Malz: Pale Ale, Caraaroma |
| 72 |
Experimentalbier Fusion Weizen IPA |
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6.0% 34
13.8 °P |
Dieses Bier ist der Versuch der Verschmelzung zweier herkömmlicher Biertypen: dem traditionellen süddeutschen Weissbier mit dem hopfenintensiven IPA (India Pale Ale). Im Antrunk ist das Bier ein echtes Weissbier. Erst im Abgang macht sich eine leichte, ungewohnte Hopfenbittere bemerkbar.
Malz: Pilsner, Weizen, Caraaroma |
| 71 |
Standardbier Hasematt by Night  Dunkles Ale |
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5.3% 30
13.2 °P |
Das Hausbier gibt es nun in einer etwas dunkleren Variante. Dieses ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist eher zurückhaltend mit dem Hopfen und passt damit gut zum Essen, als Feierabendbier oder auch mal nach dem Sport.
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen |
| 70 |
Standardbier Dark Pale Dunkles Pale Ale |
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5.5% 33
13 °P |
Dieses eher dunkle Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.
Malz: Pale Ale, Caraaroma |
| 69 |
Sommerbier IPA India Pale Ale |
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6.0% 40
13.6 °P |
Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.
Malz: Pilsner, Münchner, Carared |
| 68 |
Experimentalbier Ami-Weizen Weizenbier |
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5.3% 17
11.7 °P |
Ein Experiment für ein schlankes, ganz helles Weizenbier, welches ohne die charakteristischen Nelken-, Bananen- und Hefearomen auskommt (Typ nordamerikanisches Weizenbier). Die typische Frage nach dem ersten Schluck dürfte "Was? Das ist ein Weizen?" sein, welche aber die 53% Weizenmalz klar beantworten.
Malz: Weizen, Pilsner, Carahell |
| 67 |
Standardbier Hasematt Helles Ale |
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5.3% 30
13.1 °P |
Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen |
| 66 |
Saisonbier Hippie Hibiskus Pale Ale |
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5.3% 30
13 °P |
Das ausgeflippte Sommerbier, säuerlich, frisch und ... pink. Eine Handvoll Hibiskusblüten macht aus diesem Bier etwas ganz Neuartiges. Auch dieses Bier wurde mit Biozutaten gebraut. Kommentar der Ehefrau: «Ist das Bier?»
Malz: Pale |
| 65 |
Saisonbier Houder Holunderblüten-Bier |
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5.6% 27
13.3 °P |
Ein sommerlich süffiges Blondes mit dezentem Holunderblüten-Aroma. Mein erster Versuch, ein Bier aus Biozutaten zu brauen, sowie Holunder aus dem eigenen Garten und Bienenhonig vom Familien-Imker.
Malz: Pilsner, Münchner |
| 64 |
Sommerbier IPA India Pale Ale |
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5.7% 40
13.6 °P |
Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.
Malz: Pilsner, Münchner, Carared |
| 63 |
Sommerbier Weizenbier |
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6.1% 20
14.5 °P |
Ein neues Rezept für ein etwas stärker gebrautes Weizenbier. Die für diesen Bierstil charakteristischen Nelken- und Bananenaromen ergeben zusammen mit dem etwas höheren Alkoholgehalt und dem geringen Hopfenanteil eher ein Dessert als ein Bier.
Malz: Weizen, Pilsner, Caraaroma |
| 62 |
Standardbier Dark Pale Dunkles Pale Ale |
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5.8% 33
13 °P |
Dieses eher dunkle Ale hat sich wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen feinen Malzaromen und deutlicher Hopfenbittere zu einem Standardbier gemausert. Es passt hervorragend zu Grilladen, Käse und überraschenderweise Aprikosenkuchen.
Malz: Pale Ale, Caraaroma |
| 61 |
Standardbier Hasematt Helles Ale |
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5.3% 30
13.2 °P |
Dieses helle, ausgewogene Bier mit wenig Bittere ist das Hausbier. Eher zurückhaltend mit dem Hopfen passt es gut zum Essen, als Durstlöscher an heissen Tagen oder auch mal nach dem Sport.
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen |
| 60 |
Sommerbier IPA India Pale Ale |
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5.6% 40
13.7 °P |
Ein vollmundiges Bier mit intensivem Hopfenaroma und fruchtiger Note für Hopfen-Liebhaber. Ein Geschmackserlebnis nicht nur für heisse Sommertage.
Malz: Pilsner, Münchner, Carared |
| 59 |
Frühlingsbier Märzen Traditionelles Rezept |
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5.3% 27
13.9 °P |
Ein untergäriger Klassiker mit ausgewogenem Malz-Hopfen-Verhältnis, traditionell im Frühjahr gebraut. Ein Feierabendbier für Geniesser klassischer Biersorten.
Malz: Pilsner, Münchner, Caraaroma |
RUNO IER
Informationen rund ums Produkt
- Bruno Bier wird in Handarbeit in Lommiswil hergestellt, abgefüllt und gelagert.
- Etikett
Das Etikett gibt neben Biersorte, Zusammensetzung und Alkoholgehalt auch Auskunft über die Hopfung und Hinweise zur Farbe des Bieres.
Schwach: der Hopfengeschmack tritt in den Hintergrund (< 25 IBU)
Mittel: der Hopfen steht in ausgewogenem Verhältnis zum Malz (25 - 35 IBU)
Stark: der Hopfengeschmack dominiert (> 35 IBU)
- Lagerung
Bruno Bier ist ein Frischeprodukt und wird nicht pasteurisiert, gefiltert oder chemisch haltbar gemacht. Nach der Reifung sollte das Bier daher möglichst frisch konsumiert werden. 
Bei kühler (0 - 4 °C) und dunkler Lagerung kann es aber problemlos über mehrere Monate aufbewahrt werden. 
- Bodensatz / Trübung
Bruno Bier wird in der Flasche endvergoren und gereift. Dadurch bildet sich ein Bodensatz aus Trubstoffen und Hefe. 
Idealerweise wird Bruno Bier daher stehend gelagert und vor dem Genuss in einem Zug ins Glas gegossen, damit der Satz in der Flasche zurückbleibt. (Natürlich darf das Bier direkt aus der Flasche getrunken werden ... schaut einfach, dass es der Braumeister nicht sieht.)
Wenn eine Flasche trotzdem mal liegend aufbewahrt werden muss, sollte man sie einen Tag vor geplantem Konsum einfach wieder aufrecht stellen, damit sich die Hefe setzen kann.
EZUG
Wo erhalte ich Bruno Bier?
Zur Zeit ist Bruno Bier ausschliesslich über die Brauerei zu beziehen (Allmendstrasse 13, Lommiswil).
Aktuell sind die folgenden Biersorten vorrätig:
| 76 | Ambassador | 33cl | 7.50 | 120 Flaschen ab November 2019 |
| 86 | IPA | 33cl | 3.- | 83 Flaschen |
| 87 | Fürobe | 33cl | 3.- | ca. 300 Flaschen ab 25. Oktober 2019 |
Für alle Biere gilt «6 für 5» (beim Bezug von fünf Flaschen ist die sechste gratis).
Zum einfacheren Transport stehen Kartonträger für 6 Flaschen (CHF 1.-, mehrfach verwendbar) sowie Harrasse für 10, 20 oder 24 Flaschen (Depot CHF 10.-) zur Verfügung.
Öffnungszeiten Bitte vorgängig via Mail einen Termin vereinbaren oder einfach vorbei kommen - abends ist meistens jemand da!
Das eigene Bier für Deinen Anlass
Planst du einen Anlass und suchst das besondere Bier dafür? Ob Quartierfest, Sportanlass, Hochzeit, Geburtstag oder sonstige Jubiläen: das eigene Bier macht's noch schöner.
Bitte melde Deine Bedürfnisse nach Möglichkeit zwei bis drei Monate vor dem Anlass, damit wir ein dafür passendes Bier kreieren und reifen lassen können.
Falls Du aber, wie die meisten anderen auch, etwas spät dran bist mit der Planung, melde dich trotzdem. Es gibt Biersorten, die nicht so lange reifen müssen. Und ausserdem hat's meistens ein "paar" Flaschen Reserve im Lager.
RAUER
Wer braut das Bier?
Bruno Bier wird seit 2005 von Bruno (Nyffeler) von Hand hergestellt. 2015 wurde Brunos Brauerei in Lommiswil gegründet und im Folgejahr als 892. Brauerei der Schweiz eingetragen.
Bruno hat sich ausserdem jüngst zum Schweizer Biersommelier weitergebildet und berät nun auch gerne zu nicht hauseigenen Biersorten und Food Pairing.
Der Grundstein für die Brauerei wurde vor mehr als einem Jahrzehnt gelegt, als der damals kein biertrinkende Bruno versuchte, endlich mal ein Bier herzustellen, das er richtig gerne trinken würde. Das Unterfangen glückte und das Bier schmeckte nicht nur ihm, sondern auch den meisten anderen Leuten, die es probierten. Motiviert durch den Erfolg und das feine Bier steht der Brauer auch heute immer wieder gerne in seiner Brauküche und experimentiert mit den Zutaten.
